Gezgin Gıda Mühendisi

 [ 🎧 Now Playing: Eartha Kitt - Üsküdara Gider İken ] “1 fincan kahvenin 40 yıl hatrı vardır.” Meaning: A cup of coffee creates a bond that lasts forty years.  But why? Turkish coffee holds a special place in our hearts. For us, Turkish coffee has never been just coffee. We share stories, jokes, and gossip while preparing and drinking it. And of course, the most entertaining part: the fortune-telling ritual. Let me tell you how. Here's what makes Turkish coffee different from most coffees: Turkish coffee is served without filtration. So, the coffee grounds remain in the cup and eventually settle at the bottom! We leave that part (called telve in Turkish) for fortune telling. The traditional coffee cooker, cezve , is still popular but the electric  cezves have also become handy. They are convenient because they don’t require a stove. Coffee is ready in about 30 seconds. Easy prep! Tradition clashes with innovation.  My favorite is, of course, the traditional ...

 [ 🎧 Body Heat -  Dabeull &Holybrune   ] Bu kafeye gidince hissettiklerimin özeti aslında tam olarak Danimarkalıların Hygge ya da hyggelig diye tanımladıkları şey olabilir. Hadi Danimarka'ya gidelim ve bu tavşan deliğine düşelim💃 Mayıs ayında güneşli bir gün olmasına rağmen dışarısı soğuk ve rüzgarlı.  İçeri girdiniz, kahve söylediniz. Sıcacık kahvenin kokusu, içerisinin salaşlığı ve samimiyetiyle birlikte sizi rahatlattı.  Keyfiniz yerine geldi.  Ortamdaki en renksiz şey: kupam Hygge olarak bahsedilen (ya da "pazarlanan") birçok durum var. Örneğin, bunu karlı bir kış gününde sıcak battaniyelerinin altına girip sevdiklerinizle şömine ateşini izlediğinizde de hissedebilirsiniz.  Ben bu hygge battaniyesini üzerime tesadüfen Aalborg'taki bu kafede çekmiş oldum. Pandemi bitişi sınırlar yeni açılmıştı. Danimarka'da tek başımaydım. Belki ben o gün çok yalnızdım ve o kafenin capcanlı renkleri aradığım sıcaklığı hissettirdi. Bilinmez. Mumsuz hy...

 [ 🎧 Ja må hon leva - İsveççe doğum günü kutlama şarkısı geliyorrr ] 90. Yaşın kutlu olsun, Akademikbokhandeln! Grattis på födelsedagen!🎉 Halmstad'ta iki ana yaya caddesi var ve ufacık şehrin kalbi oralarda atıyor. Bu kitapçı aslında bir İsveç zinciri; fakat görünen o ki bu şubenin 90 yıllık hatrı var. "Destination Halmstad" ve "Halmstad City" sosyal medya hesapları aslında Halmstad'ın turizm sayfaları gibi.  🔗  https://www.destinationhalmstad.se/ 🔗  https://halmstadcity.se/ Oraları takip ediyorum ve geçenlerde ana sayfama bir gönderi düştü. Ana caddedeki tek kitapçı 90. yaşını kutlayacaktı. Fika ikramları ve tarihi Halmstad fotoğrafları eşliğinde minik bir parti düzenliyorlardı. Koşarak gittim. Çünkü yengeç olmak bunu gerektirir - nostaljik hisler canımı. ((("Fika neydi ki?" dediyseniz onu anlatan yazım: 🔗  https://gezgingidamuhendisi.blogspot.com/2026/01/fika-nedir-fikada-neler-yenir-isvecte.html Tıklamaya üşendiyseniz fika bildiğimiz kahve...

 [ 🎧 Game of Thrones - Intro tabii ki] İskandinavya yazılarına biraz ara verelim. Yaz geldi, İspanya'da kemiklerimiz ısınsın. Girona, Barcelona'nın kuzeyinde, Fransa sınırına yakın, hali vakti yerinde bir Katalan şehri. Game of Thrones'un çekildiği noktalardan da biri. Casco Antiguo'da (eski kent merkezinde) her yere rahatlıkla yürünüyor.  Hadi gidelim. ¡Vamos!💃 Tren tipi ve bilet fiyatına göre Barselona'dan ortalama bir - bir buçuk saatte Girona'ya ulaşılıyor. Tren istasyonunda indiğinizde merkeze 15 dakikada yürünebiliyor. Renfe, İspanya'nın TCDD'si: 🔗  https://www.renfe.com/es/es Barselona'da yaşarken Girona'ya birkaç kez gittim, her seferinde trenle günübirlik gidip geldim. (((Bu rotayı Figueres'le birleştirerek bir potada eritmek de mümkün. Figueres Dali Müze-Evi bizi çatısındaki dev yumurtalarla sürrealizme davet ediyor. Onu da başka bir yazı konusu yapacağım.))) Girona Katedrali 📍 Plaça Catedral, s/n - 17004 Game of Thrones'un...

[ 🎧Små Grodorna ] İsveçliler dev bir direk (Midsommarstång) dikecek, etrafında "kuğ vak vak vak" şarkısını söyleyerek el ele tutuşup dans edecek!💃 İsveç'te kış oldukça uzun ve karanlık geçtiğinden midir bilinmez, yazın en uzun günü büyük bir coşkuyla kutlanıyor. Bu şenlik şehirlerin boşaldığı, mağazaların ve sokakların sessizliğe büründüğü tam bir kır şenliği. Her sene Haziran ayının 19'u ile 25'i arasına denk gelen Cuma günü, aslında yaz gündönümü arefesinde bu kutlamayı yapıyorlar. Örneğin bu sene kutlama 19 Haziran Cuma günüydü ama yaz gündönümü 20 Hazirandı. Özel bir nedeni var mı bilmiyorum ama Noel'i de arefe gününde kutluyorlar. Arefeler neden sevgili İsveç?😃 Midsommar'dan sonraki bir ayda genelde herkes tatile çıkıyor. Yılın en sıcak zamanları da o bir buçuk aylık süreç. Türkiye ve İspanya'daki yaşantımda mutlu mesut ağustos'ta kavrulmayı beklerken, İsveç'te ağustos ayında resmen kışın başlaması benim için minik bir şok olmuştu. Kağı...

[ 🎧 Ted Gärdestad - Sol, vind och vatten (güneş, rüzgar ve su) Şarkı başlığı bile yazının özü]  İsveç'in batı kıyısındaki şehirler serisi - 2 İlk yazımda öğrenci ve yaz şehri Halmstad'tan bahsetmiştim: 🔗  https://gezgingidamuhendisi.blogspot.com/2025/11/halmstad-isvecin-sirin-ogrenci-ve-yaz.html Bu yazımda Halmstad'ın hemen bitişiğindeki Falkenberg'e çıkalım. Çıkalım dedim çünkü İsveççe "berg" dağ, tepe anlamına geliyor (Göbekli Tepe, Karahan Tepe, kıps). Birçok yerin adı "berg" ile bitiyor. Başka yazımda da Varberg'e gideriz. (Japonya'da da aynı adlandırma varmış. Japonya'daki arkadaşıma selam yolluyorum. Kameralar nerede, el sallayalım). Falkenberiyyyy (diye okunuyor)'e birkaç kez gittim, onlardan bir derleme yapacağım. Buyursunlar: 🚆  Öresundståg 🔗  https://www.oresundstag.se/en Batı kıyısını boylu boyunca kat eden Öresundståg treni saat başı seferler yapıyor. Bilet fiyatları sabit. Yani bir dakika önce de bir gün önce de alsa...