Gezgin Gıda Mühendisi

[ 🎧 El cuarto de Tula - Buena Vista Social Club gelsin. Özellikle o 'aaaay' diye haykırdıkları kısım.] Fark etmeden, Barselona'daki gelato yapan dondurmacıları bu yazımda toplamışım. Genelde dondurmacılara gittiğimde en ilginç tatlarını ya da 'house special'larını sorarım. Öyle deyip de  İstanbul Anadolu Kavağı'nda bir yerde sarımsaklı dondurma yemem peki... Obur değilim, araştırmacı gıda mühendisiyim -diyerek. Neyse, İspanya'ya geri dönelim. Genelde tercihim turrón oluyor - bana göre direkt İspanyol nugası!-  Yanına da varsa bir top fıstık alalım efendim. ¡V amos!💃 Luccianos  📍 Gran Via de les Corts Catalanes, 601. Gran Via'nın en civcivli tarafında olduğu için kaçırması imkansız yerlerden biri daha.  Burayı internetten araştırdığımda, gelato yapan Arjantin markası olduğunu fark ettim ve ilginç geldi. Arjantin'e vakti zamanında italyan göçmenlerin taşıdığı kültür, 'eski dünyaya' geri gelmiş adeta. Dondurma kuyruğundaki omuz omuza mücadel...

[🎧  Caga Tió - La Cuca Animadora 'dan gelsin.  ] Evet, İspanya'dayız ama Katalanların kakayla bir alıp veremediği var. Bu yazıda onu kurcalıyorum. Barselona'da gezerken dikkatli bakarsanız onlara denk gelebilirsiniz; her köşeden çıkabilirler. Müzeler? Hediyelik eşya dükkanları? Sanat galerileri? Bilinmez. Bu iki konsept de doğrudan Katalanlara ait. Bakalım neymiş. 💩 Cagar - kaka yapmak fiili. Dolayısıyla, ' caga tió'  kaka yapan ağaç kütüğü ve ' caganer'  de kakasını yapan kişi anlamında çevrilebilir. Kakanın ya da kaka yapmanın bereketine inananlar kulübüne hoş geldiniz. Barça formasıyla dizdize gözgöze: Caganer (üstte) ve Caga Tió (alttaki tatlı yüz). Baskın bir sevda. Caga Tió Katalan bebelerin Noel Babası diyebilir miyiz ona? Biraz ritüelimsi de bir gelenek: Ailece, Caga Tió olmaya uygun bir ağaç kütüğü aranıyor. Aslında ona bir karakter yaratılıyor: Katalan şapkasını ve battaniyesini verip, sonra da altına çocukların hediyelerini saklıyorlar. Noel...

 [ 🎧 Tam ortam ruhuna uygun: Los Olvidados - The Quantic Soul Orchestra 'dan gelsin ] ODTÜ kütüpteki kırmızı koltuklarımız ve bozkırı yeşerten ağaç manzaramızdan mıdır bilmiyorum ama kendimi en mutlu ve rahat hissettiğim yerler kütüphaneler. Barselona'ya yüksek lisans yapmaya gittiğim için tüm kütüphanelerini ayrı ayrı deneyimledim. Az dirsek çürütmedik azizim - vol.Bcn. Biblioteca Sagrada Família - Josep M. Ainaud de Lasarte 📍 Carrer de Provença, 480. Bitmeyen kilisenin, Sagrada Familia, mahalle kütüpü. Barselona'da genel olarak kütüpler Centro Civico'ların (bizdeki belediye aile yaşam merkezleri) olduğu binada konumlandırılmış. Kütüpe gitmişken kafe, sergi salonu, ya da spontane bir şekilde -bu mahallede olduğu gibi- balık haliyle tokuşabilirsiniz.  Buram buram gelen balık kokusuna rağmen favorim net bu kütüptü. Saat ikide siestaya çıkmak suretiyle beşe kadar kapatıyorlar. Ayrıca, 13.45'te siestaya çıkarken sirtaki (Zorba) açmalarıyla da gönlümde taht kurmuştur....

[ 🎧 Los Hijos del Sol - Cariñito aromalı bir top. Külahta. ] Bu güzel iklimde dört mevsim sokaklarda keyifle dondurma yemenin kıymetini bilememişim (Bana İspanya'dan İsveç'e taşınma şoku). Hemen dondurmacılardan bahsedelim, günümüzü taçlandıralım. ¡Vamos!💃 Rocambolesc 📍 La Rambla, 51, 59. Buradan başlamam Katalanların çok hoşuna giderdi çünkü Birsilini'diyiz ve biz Kitiliniz. El Celler, efsane Roca şef kardeşlerin Girona'daki 3 yıldızlı Michelin Restoranı. Jordi Roca kardeş de El Celler'in pasta şefi aslında. O yüzden Rocambolesc, şef kardeşlerin yüksek kalite konseptlerine göz kırpıyor. İçerisi sanki minik ve sade bir panayır alanı gibi. Ya da Willy Wonka ve Çarli'nin Çikolata Fabrikası benzetmesi de çok yapılır. Barselona'daki şubesini şehrin en işlek caddesine açmışlar. Bu yüzden La Rambla'da fink atarken kaçırmanıza imkan yok! Uzun zamandır dondurmalarını denemek istiyordum. 2019'da Stranger Things dizisine özel bir seri çıkartmışlardı ve diz...